Big Zuu hat große Pläne und überschreitet Grenzen für die Jugend
Zuharir Hussan, besser bekannt als Big Zuu, ist vor allem für sein Charisma, seine überlebensgroße Persönlichkeit und seine köstlichen Interpretationen globaler Gerichte neben seiner Show „Big Zuus Big Eats“ auf Dave bekannt. Aber seine Beiträge zur schwarzen britischen Kultur und der britischen Unterhaltungsindustrie reichen weit über Küchen und britische Supermärkte hinaus. Als Mitglied der berüchtigten Rap-Gruppe MTP (My Team Paid) spielt der Rapper aus dem Nordwesten Londons neben seinen langjährigen Kollegen wie AJ Tracey auch seit vielen Jahren eine zentrale Rolle in der britischen Grime-Szene und der Piratenradiokultur.
Geboren in London und aufgewachsen im Mozart Estate in East London, verbrachte Zuu seine frühen Jahre damit, eine Karriere in der Sozialarbeit zu machen, kleine Kinder zu betreuen und ein Studium auf diesem Gebiet zu absolvieren. Aber nach Jahren der Hartnäckigkeit und harter Arbeit ist der Rapper, Grime FC und TV-Persönlichkeit seitdem zum Erfolg aufgestiegen und zu einer der einflussreichsten Persönlichkeiten Großbritanniens geworden.
Über seinen Erfolg sagt der Rapper: „Weißt du, es ist lustig, denn in der Zeit, in der wir in der britischen Musikindustrie aufgekommen sind, hat Großbritannien in Bezug auf seinen Erfolg aufgeholt und ist sehr bekannt geworden, weißt du, du? haben Leute, die jeden Tag Charts erstellen. Wenn Sie vor fünf oder sechs Jahren zurückblicken, war das nicht wirklich so. Es gab keinen Weg, um im Spiel erfolgreich zu werden, also haben wir es nur beflügelt. Ich hätte nie gedacht, dass ich das tun würde, was ich jetzt tue. Definitiv nicht.'
Bevor er sich mit Kochen und Musik beschäftigte, arbeitete Big Zuu als Mentor für kleine Kinder in einer weiterführenden Schule in East London, bevor er zwei Jahre an der Goldsmiths University in New Cross verbrachte, um einen Abschluss in Sozialarbeit zu machen.
Wörter von Thelma Khupe
Kreative Leitung : Derrick Odafi
Fotografie Maximiliano Giorgeschi
Fotoassistent Thomas Cockram
Haare/Pflege Segen Kambanga
Stylist Naomie Meirelles
Styling-Assistent Gloria Iyare
Projektmanagerin Jessica Rushforth
Besonderer Dank, um mehr Fotos zu machen
NW: Es gibt so viele gute Gründe auf der Welt, aber Ihr Fokus lag schon immer auf benachteiligten Jugendlichen. Warum ist Ihnen die Jugendhilfe so wichtig? Was hat Sie an dieser Sache gereizt?
BZ: Also bekam ich die Möglichkeit, bei einer Wohltätigkeitsorganisation zu arbeiten, die mit jungen Menschen arbeitet. Und von da an habe ich gemerkt: 'Okay, das ist eine Chance für mich, Erfahrungen zu sammeln und an der Universität zu studieren', das war also die Hauptsache, nur Erfahrungen zu sammeln, um in ein Universitätsstudium einzusteigen. Als ich anfing, mit jungen Menschen zu arbeiten, habe ich gemerkt, dass ich darin gut bin: mit jungen Leuten zu sprechen, sich in sie einzufühlen und einen Weg für sie zu finden, einen Karriereweg zu finden, obwohl ich noch so jung war etwas merkwürdig. Ich war 18, aber ich wollte Jugendarbeiterin werden, also machte es keinen Sinn, weil ich selbst noch ein junger Mensch war. Aber ich habe im Laufe der Zeit gelernt, dass es besser ist, mit jungen Leuten zu arbeiten, als in jungen Jahren.
NW: Du bist Mitglied der MTP Collective Grime Crew, in der Rap-Legenden wie AJ Tracey vertreten sind, und hast es jahrelang geschafft, deine Rap-Karriere aufzubauen und die Piratenradio-Ära auf Sendern wie Enfields Mode FM zu durchbrechen. Was ist Ihre liebste Erinnerung an Ihre Zeit in dieser Zeit?
Es war wahrscheinlich mein Geburtstagsset. Radarfunk, die nicht zu benennende Radiostation, war also unser Hauptübungsplatz. Wir waren an vielen anderen Orten wie Mode FM, Flex FM und vielen Piratenradiosendern in ganz London unterwegs. Aber Radar war für uns so etwas wie ein Zuhause und ich hatte dort das erste Grime-Geburtstagsset, als ich 20 wurde. Was so seltsam ist, weil das erst vier Jahre her ist. Ich wurde 20, alle Mandems waren da, wir wurden super gewinkt, es gab leere Flaschen. Der DJ, der in der Nacht auflegte, seine Schwester kaufte mir tatsächlich einen roten Samtkuchen und wir haben ihn mitten im Set zurückgezogen. Auf dem Set-Video online sieht man, wie sie einen Kuchen herausnehmen und mich mitten im Set dazu zwingen, ihn zu schneiden, und dann gehen wir einfach wieder zum Spucken über. Und es war einfach krank. Ich bin da, P Money ist da, AJ Tracey war da und Romanautor auch. Nur eine Menge Leute in Grime, die gerade so groß im Spiel geworden sind und wir alle zusammen am Set waren, um meinen Geburtstag zu feiern. Das war wohl einer meiner Lieblingsmomente.
Jacke - Diesel
Jumper - Diesel
Jeans - Diesel
Schuhe - Nike
Trägerloses Kleid mit Pailletten Sebastian Nissl
Schmuck Isabel Marant Alighieri & ASOS
Big Zuu hat sich als multidimensionaler Künstler mit kreativen Talenten erwiesen, die vom Kochen über das Schreiben bis hin zum Rappen und Unterhalten reichen.
NW: Abgesehen davon, dass du ein Grime-MC, Songwriter, DJ und TV-Persönlichkeit mit deiner eigenen Show bist, hast du noch andere Talente?
BZ: Wissen Sie, was sie sagen, 'Alleskönner beherrschen keinen'. Ich habe das Glück, dass mir Musik sehr gut getan hat. Ich war in der Lage zu touren und viele Projekte und so zu veröffentlichen. Und mit Sachen wie DJing, Kochen und Präsentieren, die allesamt von Dingen kommen, an denen ich Spaß habe.
Ich denke, eine Sache, die ich wirklich machen möchte, sind Dinge im Fußball. Als nächstes gründe ich also einen Fußballverein, der auch mit der Jugendarbeit verbunden ist. Ich mache diesen Fußballclub, um den jungen Leuten in West-London zu helfen, die es im Fußball nicht wirklich geschafft haben, und ihnen eine Plattform zu geben, sei es, um in Fußballmanagement oder Sportfitness einzusteigen usw. Ich möchte ihnen diese Plattform bieten, weil Es ist eine schwierige Branche, in die man einsteigen kann.
NW: Vor Big Zuu, dem Küchenchef, wurden Ihnen viele von uns als BIg Zuu, der MC, vorgestellt. Was hat Ihren Übergang von der Musik zum Kochen inspiriert?
BZ: Ich habe die ganze Zeit Essen geknabbert. Ich bin nur ein fetter Brudda, also esse ich immer und ich würde einfach alles zerbrechen, was ich aß. Und dann habe ich eines Tages etwas namens Joint Crew gemacht. Mein Junge nannte die Sachen immer Joints, also nahm ich das und rief mein Snapchat an, nachdem ich der Joints-Crew gefolgt war, machte einen Radiosender namens Joints Show, alles war nur Joints.
Also habe ich die ganze Zeit nur Essen geschnappt. Dann fing ich an zu schnappen, wie man Essen kocht. Ich habe dann ein paar YouTube-Videos gemacht und es war von dort aus, [junge] Leute wurden einfach so vergast, als ich Chefkoch wurde.
Und ich glaube, das liegt daran, dass viele junge Leute nicht wirklich kochen können. Und es gibt junge Leute an der Universität, die kämpfen, um das Erwachsenenleben zu überstehen, und Kochen ist vielleicht nicht ihr Hauptgeschäft, daher sind viele von ihnen daran gewöhnt, Essen zu bestellen. Sie haben vielleicht Thunfisch und Pasta, aber das ist wahrscheinlich am weitesten. Also denke ich, dass jemand wie ich mit ihnen zu tun hatte. Ich bin kein Gordon Ramsay, der dir sagt, du sollst einen Trüffel kaufen, den Trüffel rasieren, Parmesankäse holen und die Nudeln von Grund auf neu machen. Es war zugänglicher und zuordenbarer. Und das hat mich einfach dahin geführt, wo ich jetzt bin, mit einer Fernsehsendung.
Ende 2019 gab der britische Sender Dave eine neue Food-Show mit Big Zuu und einer Reihe von Stand-up-Comedians in Auftrag, die im Mai 2020 ausgestrahlt wurde. Die Show zeigt den MC und zwei Freunde, Tubsey und Hyder, die für eine Reihe von Briten kochen Comedy-Ikonen wie Jimmy Carr, Guz Khan bis Ed Gamble im Laufe einer zehnteiligen Serie.
NW: Sie hatten eine Reihe von Gastauftritten in Ihrer Show, von Jimmy Carr bis Roise Jones, wer war Ihr aufregendster Gast?
Wahrscheinlich Rosie Jones. Rosie Jones ist einfach völlig anders als jede Person, die ich getroffen habe, und sie war super vergast. Für die Comedians kochen wir für sie, während sie auf Tour sind, und bereiten ihnen tatsächlich das Abendessen zu. Wenn wir die Sendung aufnehmen, sind sie manchmal müde und wollen zurück ins Hotel. Und sie müssen dieses zufällige Programm mit diesem schmutzigen MC machen, der sagt, er sei Koch. Für sie heißt es also: ‚Lass es mich einfach einpacken und schneiden‘. Während Rosie Jones ein bisschen sagte: ‚Oh, meine Tage. Du kochst mir das Abendessen?' Versteh mich nicht falsch. Am Ende der Show sind alle glücklich, weil wir ihnen tatsächlich gutes Essen kochen. Aber Rosie, sie war so vergast, dass sie mich für ihre nächste Tour buchen muss! Sie hat mich vergast.
Als Sohn einer sierra-leonischen Mutter ist Big Zuu stolz auf seine Wurzeln und seine Kultur und lässt sich oft von einigen seiner traditionellen Gerichte inspirieren.
BZ: „Ich wurde von meiner Mutter aufgezogen, bin also gemischtrassig, aber ich sehe mich selbst als schwarzen Jungen aus Sierra Leone, weil ich Kreolisch spreche. Wissen Sie, ich bin mit der sierra-leonischen Küche aufgewachsen, das war schon immer ein Teil meines Lebens. Ich denke, bei der afrikanischen Küche sehen die Leute sich an und denken: "Das ist seltsam" oder "Das sieht verrückt grün aus", "Was ist das für ein trockener Fisch?" Aber da sind viele Prozesse drin. Wenn den Massen westafrikanisches Essen in Bezug auf den Prozess gezeigt würde, den sie durchlaufen, um das Essen zu kochen, würden die Leute sagen: "Wow, das ist erstklassiges Kochen".
Und es ist nicht nur Jollof, wir machen weit mehr als nur Jollof-Reis. Es gibt so viel Essen in Afrika.
Ich denke, es ist an der Zeit, dass die afrikanische Küche ihren Glanz bekommt. Es war krank, weil ich auf dem Programm Fufu- und Okra-Suppe zubereiten konnte, die den Kochprogrammen in Großbritannien völlig gefälscht war. Es hat Spaß gemacht, Barrieren abzubauen, und ich freue mich darauf, mehr davon zu machen.'
Als nächstes gründe ich also einen Fußballverein, der auch mit der Jugendarbeit verbunden ist. Ich mache diesen Fußballclub, um den jungen Leuten in West-London zu helfen, die es im Fußball nicht wirklich geschafft haben, und ihnen eine Plattform zu geben, um Zugang zu Fußballmanagement oder Sportfitness usw.
Der MC zitiert Maniokblätter als eines seiner Lieblingsgerichte aus Sierra Leone. 'Es ist im Grunde, was es sagt', das Blatt der Maniokpflanze, das wie mit viel Zwiebeln und Erdnussbutter gekocht wird. In Sierra Leone wird viel Erdnussbutter verwendet. Es ist sehr seltsam, aber es liegt daran, dass sie Zugang zu so viel frischer Erdnussbutter haben. Okra-Eintopf ist auch wirklich gut.'
BZ: „Unser Essen enthält sehr viel wirklich gutes Gemüse, was man nicht vermuten würde, weil die Gerichte so herzhaft sind. Wir verwenden auch viel Palmöl, was nicht wirklich gut für Sie ist, aber Sie können es austauschen. Wenn Sie Maniokblätter oder Okraintopf zubereiten möchten, können Sie Kokosöl verwenden, das hat meine Mutter angefangen, oder sogar Pflanzenöl.
NW: Was kochst du am liebsten und warum?
BZ: Italienisch. Es ist nicht einfach zu kochen, wenn man es wirklich authentisch zubereiten möchte, aber es ist einer der Ausgangspunkte, wenn man lernen möchte, wie man Essen zubereitet. Zum Beispiel eine Tomatensauce ohne Dolmio-Glas oder eine wirklich schöne und einfache Käsesauce zuzubereiten. In der italienischen Küche gibt es viele einfache Gerichte, die aber auch sehr lecker sind.
NW: Und zu essen?
Ich liebe chinesisches Essen sehr.
NW: Wir haben von Schreibblockaden gehört, gibt es so etwas wie eine Kochblockade?
BZ: [Lacht]...Weißt du was? Anders als beim Schreiben wurde in Bezug auf die Kreativität alles getan. Zumindest mit Musik kann man eine neue Melodie oder Pointe kreieren, aber mit Essen - das meiste Essen wurde [bereits] gekocht, so dass man sich von anderen Essen inspirieren lassen kann. Wenn ich jemals bei Rezepten hängenbleibe, muss ich nur an die Küche denken, über Möglichkeiten nachdenken, Dinge zusammenzuführen oder zu googeln ... Google ist dein bester Freund in der Küche.
NW: Es gibt viele verschiedene Shows in der Kochwelt, die sich an unterschiedliche Zielgruppen richten.
BZ: Brötchen alle
NW: Was unterscheidet Sie von den anderen?
BZ: Ich bin eine junge gemischtrassige Brudda, schwarz und arabisch, aufgewachsen und kaufe nicht bei Waitrose ein. Das ist es, was mich unterscheidet, ich habe keinen Michelin-Stern, ich besitze kein Restaurant und ich habe keine Kochkenntnisse. Die einzigen Kochkünste, die ich habe, sind, dass ich als kleines Kind in Nandos gearbeitet habe. Es geht nur um die Authentizität und die Art und Weise, wie die Leute damit umgehen.
NW: Ihr habt vor kurzem eine Single ‚Move Right' von eurem kommenden Tape veröffentlicht, die Verbindungen zu eurem Erbe aus Sierra Leone enthält. Ist das das, was wir von dem Projekt erwarten können? Wenn nicht, was können wir erwarten?
BZ: Ich denke, das ist nur ein Aspekt des Projekts. Ich denke, es war nur etwas für mich, zu erkunden und Spaß zu haben. Für das Album wird es nur kleine Erweiterungen von mir geben. Es wird Teile von mir geben, die auf dem Album singen, es wird offensichtlich etwas Grime geben, ein bisschen Rap und ich denke, die Afrobeats haben es, wie du gesagt hast, auf das sierra-leonische Erbe zurückgeworfen und zollen ihr Respekt die Musik, die mich zu der Person gemacht hat, die ich bin.
Hemd - Diesel
Hose - Harem London
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Ich bin hier mit meinen Brüdern, damit ich ich selbst sein kann. Wenn du ein Ego erschaffen musst, wirst du es irgendwann übel nehmen
NW: Sie haben eine großartige Beziehung zu AJ Tracey, wie sieht diese Bindung aus Ihrer Sicht aus?
BZ: Das ist meine Cousine! Familienstammbaum. Ich bin fast jeden Tag bei ihm. Er hat mich nur gegrillt, weil ich auf Instagram von jemandem bin, ich denke: "Bruder, du folgst niemandem auf Instagram und du hast eine Million Follower, warum schaust du dir das Instagram von zufälligen Leuten an und schickst es mir?" [Lacht]. Er war wie 'Bruder, es ist gerade auf meiner Seite aufgetaucht' und ich sagte zu ihm 'Nein, ist es nicht, hör auf, auf Insta zu schauen und geh für meinen Song oder so was'. Es ist Liebe für immer, das ist der große Homie.
NW: Schön zu sehen, ihr taucht auch ab und zu in den Garagensound ein, wie ist eure Meinung zu dem Genre und seiner Langlebigkeit?
BZ: Garage ist Teil der Musik, die den Vordergrund für britische MCs geschaffen hat, Grime kommt von Garage. Ich denke, Garage hat gerade eine gute Zeit und es geht um Vibes, Two-Step und das Vergasen bei der Funktion. Alles in der Musik ist ein Kreislauf, alles kommt irgendwann wieder. Was auch immer jetzt knallt, wird in fünf Jahren nicht knallen, alles hat eine Lebensdauer und nur weil es jetzt nicht knallt, heißt das nicht, dass es später nicht knallt. Das hat er [AJ Tracey] mit Ladbroke Grove gemacht, er hat den Leuten bewiesen, dass du Garage magst, du magst diesen Song und Garage kann nicht tot sein, weil der Song so lange in den Charts war.
NW: Ist das etwas, was Sie auch für das kommende Projekt anstreben?
BZ: Ja, ich würde nicht sagen, dass ich eine Garage in Arbeit habe, aber es ist definitiv etwas, an dem ich immer gearbeitet habe. Ich bin auf der Suche nach ein paar Sessions mit Leuten in der Drum-and-Bass-Atmosphäre, man weiß nie, was in der Zukunft passieren könnte.
NW: Zu guter Letzt ist deine Energie ansteckend, wer würdest du sagen, ist die Person, die deine Energie hochbringt?
BZ: Ähm, das ist eine schwierige Frage... Es ist wahrscheinlich mein Mandem. Ich bin seit über 10 Jahren mit den gleichen Jungs zusammen und wir sind schon so lange befreundet. Wenn ich mit meinen Freunden in einer Musikumgebung oder bei einer Industrieveranstaltung bin, erinnert es mich daran, dass ich „Big Zuu“ bin, aber ich bin hier mit meinen Brüdern, damit ich ich selbst sein kann. Wenn du ein Ego erschaffen musst, wirst du es irgendwann übel nehmen
NW: Vielen Dank Zuu!
BZ: GROSSE LIEBE!